Julia Challenge Zonder pakjes en zakjes

Wereldgerechten zonder pakje of zakje #10. Zuid Afrikaanse Boboti

by Geertje

Vandaag gaan we richting het zuiden van Afrika en maken we de overheerlijke Boboti. Een lekkere combinatie van kerrie en frisse appel, met het zoete van rozijnen. Deze versie is heel snel klaar en echt appeltje eitje!

bobo

Wat heb je nodig voor 4 personen?

  • 350 gram rijst
  • 350 gram rundergehakt
  • Twee flinke theelepels kerrie
  • Een theelepel Kurkuma
  • Peper
  • Een theelepel gemalen koriander
  • Een theelepel uienpoeder
  • Een halve ui, gesnipperd
  • Twee teentjes knoflook (of knoflookpuree)
  • 400 gram gebroken sperziebonen
  • 100 gram rozijnen
  • Een granny smith appel, in blokjes
  • Een laurierblaadje
  • 200 ml crème fraîche
  • 50 ml water

Wat moet je doen?

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking

Wel de rozijnen in lauwwarm water voor ongeveer 10 minuten. Giet af en dep goed droog.

Verhit wat boter of olie in een hapjespan en voeg een theelepel kerrie aan de boter toe. Kerrie krijgt immers zijn smaak na verhitting. Voeg vervolgens het gesnipperde uitje en knoflook toe en fruit aan.

Bak vervolgens het gehakt rul. Voeg nu de volgende kruiden toe aan het gehakt: de kurkuma, peper, koriander, uienpoeder en de tweede theelepel kerrie. Roer goed door en voeg de sperziebonen toe. Schenk vervolgens 50 ml water bij het gehakt en roer de crème fraîche er door.  Leg het laurierblaadje in de pan. Roer door en laat even 10 minuten pruttelen. Voeg op het laatst de blokjes appel toe.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Schenk het gehaktmengsel met de sperziebonen over in een ovenschaal en zet deze voor 10 minuten in de oven. Let op dat je het laurierblaadje weer uit de pan haalt!

IMG_3023

Meng de rozijnen door de rijst. Serveer de rijst met de Boboti en maal er naar wens eventueel nog wat zout over (dit recept is namelijk zoutloos, wij eten geen zout). Eet smakelijk!

IMG_3030

 

IMG_3031

Volg je mij al op Facebook, Twitter, Instagram en Bloglovin?

 

Bekijk ook de negen voorgaande wereldgerechten zonder pakje of zakje!

#1 Kip Madras

#2 Beef Shanghai

#3 Mexicaanse Burritos

#4 Kip Tandoori

#5 Beef Teriyaki

#6 Surinaamse Roti

#7 Kantonese kip

#8 Argentijnse Beef Chimichurri

#9 Libanese Falafel

Print Friendly, PDF & Email
29 Comments

Hoi! Welkom op Lifesabout.nl. Mijn naam is Geertje. 32 jaar, levensgenieter, mama en vrouw van... Schrijven is mijn passie en dat doe ik graag over alles wat mij een gelukkig en mooi mens maakt. Denk aan health, lifestyle, moeder zijn, fashion, uiterlijk en koken. Maar ik stel mij ook kwetsbaar op en schrijf over mijn leven als hartpatiënt. Dagelijks vind je hier vooral veel positiviteit en neem ik je mee naar wat mij zoal bezighoudt. Enjoy!

Related Posts

Comments (29)

Write a comment

Geertje Boekhouder 2024. Alle rechten voorbehouden