Lekker pittig, voedzaam, gezond en makkelijk. Dat zijn de vier woorden die deze chili con carne het beste omschrijven. In plaats van een pakje te gebruiken maak je hem heel makkelijk zelf. En goedkoop is dit maaltje ook nog eens. Vijf woorden dus!

Wat heb je nodig voor 2 personen?

• 200 gram rijst
• 400 gram gehakt
• 1 blik bruine bonen, uitgelekt (variant zonder chilisaus)
• 1 blik gepelde tomaten
• 2 handjes rozijnen
• chili of rode peper
• Zwarte peper
• Halve rode paprika in blokjes
• 1 teentje knoflook, fijngesneden

Wat moet je doen?

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Fruit in een hapjespan de knoflook in wat boter en voeg de gehakt er aan toe. Bak het gehakt gaar. Voeg de paprika toe en bak even mee.

Wel de rozijnen ondertussen in wat warm water, voor ongeveer 10 minuten. Laat ze vervolgens uitlekken.

Kruid het gehakt met peper en chilipeper (naar smaak) en voeg de tomaten uit blik toe. Plet deze fijn. Voeg de bruine bonen toe en roer dit door. Voeg als laatste de rozijnen toe aan de saus. Laat de saus 15 minuten stoven met de deksel op de pan, op een laag vuur.

Voeg naar smaak nog wat chilipeper toe. Chili con carne moet tenslotte lekker spicy zijn!

Serveer de chili con carne met de rijst en eet er eventueel een frisse salade bij.

Eet smakelijk!

Maak jij wel eens chili con carne? En hoe maak je dit, helemaal zelf of met een kruidenmix? En lijkt dit recept je lekker? Let me know!

Volg je mij al op Facebook, Twitter, Instagram en Bloglovin?