Ik wilde iets makkelijks en voedzaams op tafel zetten voor de drukkere dagen. Gelukkig is deze ovenschotel naast makkelijk en lekker ook best wel gezond! Kijk snel verder hoe je dit lekkere gerecht binnen no time op tafel zet.

(Excuus voor de donkere foto, de zon verdween ineens en kwam niet meer terug)

Wat heb je nodig voor 4 personen?

• 250 gram shoarmareepjes
• 1 stengel bleekselderij
• 1 pot kidneybonen
• 1 pot witte bonen in tomatensaus
• 1 bolletje mozzarella
• 4 eieren
• Boter of olie
• Kruiden naar wens
• 200 gram rijst (optioneel, wij vonden het lekker met rijst er bij)

Wat moet je doen?

Bak in een hapjespan in wat boter of olie de shoarmareepjes enkele minuten. Voeg de bleekselderij toe en bak nog een paar minuten mee. Voeg de kidneybonen en de witte bonen in tomatensaus toe en roer goed door. Laat het geheel op laag vuur even staan. Voeg naar wens kruiden toe, zoals peper en chilipeper.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Vul een ovenschaal met het vlees/bonenmengsel en maak 4 kuilen (ik gebruikte achteraf 3 eieren). Breek boven elke kuil een ei en verdeel de plakjes mozzarella.

Zet de ovenschotel voor 15 minuten in de oven.

Eet smakelijk!