Soms kook ik met wat restjes en dat pakt dan behoorlijk goed uit (al zeg ik het zelf). Zoals deze spaghetti met rode saus (Sarah haar favoriet) met heerlijk gevulde kipfilet. Mozzarella, pesto, knoflook…het zit er allemaal in. Heerlijk!
Wat heb je nodig voor 4 personen?
- 350 gram spaghetti
- 500 gram gezeefde tomaten
- 1 rode paprika
- 4 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 ui, gesnipperd
- 4 grote kipfilets
- 2 eetlepels pesto
- 1 bolletje mozzarella, in reepjes
- 1 theelepel tijm
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel basilicum
- Vleestouw of sateprikkers
- Peper en zout
- Boter of olie
Wat ga je doen?
Snijd de kipfilets een beetje open (niet helemaal doorsnijden) en bestrijk de binnenkant met 1 eetlepel pesto in totaal. Voeg wat fijngesneden knoflook toe (in totaal 2 teentjes) gevolgd door een reepje mozzarella. Vouw de kipfilets dicht en maak ze vast met een vleestouwtje of een sateprikker.
Verhit boter of olie in een pan, maal wat verse peper over de kipfilets en bak ze aan beide kanten goudbruin. Laat ze nog een tijdje op laag vuur garen en keer regelmatig om.
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit boter of olie in een hapjespan, fruit de ui en de overige twee teentjes knoflook aan. Voeg de blokjes paprika toe, bak kort mee en giet de gezeefde tomaten erbij. Kruid de saus met de overige pesto, peper, zout, tijm, oregano en basilicum.
Giet de spaghetti af en meng de spaghetti met de tomatensaus. Serveer de kipfilets met de spaghetti. Eet smakelijk!
Benieuwd naar alle andere recepten zonder pakjes en zakjes? Het zijn er al 260 en je vindt ze hier! En heb je een verzoek voor een recept? Mail mij dan gerust of stuur via Facebook of Instagram een berichtje.
Volg je mij al op Facebook, Twitter, Instagram en Bloglovin?
