Julia Challenge

Julia Challenge. Zoutarme Enchiladas met kip.

Vandaag gaan we op de Mexicaanse toer en laat ik het recept zien van zoutarme Echiladas. Het bestaande recept heb ik omgebogen tot een zoutarme variant. Het was heerlijk…

en

Wat heb je nodig voor 4 personen?

  • 4 grote tortillawraps
  • 1 blikje tomatenblokjes (400 gram)
  • 300 gram kipfilet, in blokjes
  • 1 rode ui in snippers
  • 2 teentjes knoflook gesnipperd
  • Half bakje cherrytomaatjes, in kwartjes gesneden
  • Halve rode paprika in blokjes
  • 1 klein blikje maïs
  • 1 bolletje Mozzarella
  • Peper
  • Chillipeper
  • Pikante paprikapoeder

Kruid de kipfilet in blokjes met peper, chilipeper en paprikapoeder. Voeg 1 gesneden teentje knoflook toe aan de kip en roer goed door. Laat het even intrekken. Bak vervolgens de kipfilet in een hapjespan gaar.

en1

en3

Fruit de ui en 1 teentje knoflook in een andere pan en voeg de cherrytomaatjes, paprika en maïs toe. Laat even 5 minuutjes stoven. Voeg dan de tomatenblokjes toe aan het mengsel en laat nog even 5 minuten op laag vuur pruttelen.

en2

 

en4

 

Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een ovenschaal in. Haal de wraps één voor één door het tomatenmengsel en zorg dat beide kanten bedekt zijn met tomatensaus. Bak de wraps aan beide kanten even aan in een koekenpan.

 

en5

Doe de helft van het overgebleven tomatenmengsel in de ovenschaal en roer de helft door de kip. Vul de wraps met het kip-tomatenmengsel en vouw deze dicht. Leg de opgerolde wraps in de ovenschaal.
Snijd het bolletje mozzarella in plakjes en leg deze op de wraps.

Laat de wraps in 10 minuten goudbruin worden in de oven.

en6

en8

 Eetsmakelijk!

handtekening

Benieuwd naar alle voorgaande recepten zonder pakjes en zakjes? Je vindt ze allemaal hier.

Volg je mij al op Facebook, Twitter, Instagram en Bloglovin?

 

Print Friendly, PDF & Email

Hoe vond je dit recept of artikel?

Geef 1 tot 5 sterren!

Gemiddelde waardering / 5.

As you found this post useful...

Follow us on social media!

We are sorry that this post was not useful for you!

Let us improve this post!

Hoi! Welkom op Lifesabout.nl. Mijn naam is Geertje. 32 jaar, levensgenieter, mama en vrouw van... Schrijven is mijn passie en dat doe ik graag over alles wat mij een gelukkig en mooi mens maakt. Denk aan health, lifestyle, moeder zijn, fashion, uiterlijk en koken. Maar ik stel mij ook kwetsbaar op en schrijf over mijn leven als hartpatiënt. Dagelijks vind je hier vooral veel positiviteit en neem ik je mee naar wat mij zoal bezighoudt. Enjoy!

Comments (3)

  • Hier hebben wij heerlijk gesmuld. Zelfs bij onze kleuters gingen de bordjes leeg! Beantwoorden
  • […] Even de keuken opruimen en stofzuigen, daarna komt Giorgio thuis van zijn werk en bijna direct halen we Sarah op bij mijn ouders. Daarna door naar de winkel en aan de slag met de Enchiladas. Lang niet gehad, maar zo ontzettend lekker. Recept vind je hier. […] Beantwoorden

Write a comment

Lees vorig bericht:
Photodiary. Memory Lane. 1 – 7 februari

De eerste week van februari is een feit. En ik heb er van genoten! Het is langer licht, de zon...

Sluiten