Julia Challenge

Julia Challenge. Italiaanse gehaktballetjes met hete rijst en groenten uit de oven.

gehaktgehakt

Zondag. De dag van Julia en van de heerlijkste recepten. Vandaag een bij elkaar gesprokkeld maaltje; Italiaanse gehaktballetjes met hete rijst en groenten uit de oven. Makkelijk, lekker en zoutloos!

gehakt1

Benodigdheden voor 4 personen:

  • 500 gram rundergehakt
  • 2 eetlepels paneermeel
  • 1 ei, losgeklopt
  • 1 teen knoflook, fijngesneden
  • 2 theelepels Italiaanse keukenkruiden
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 blik tomatenblokjes van 400 gram
  • 400 gram rijst
  • 1 theelepel koenjit (kurkuma)
  • 1 eetlepel hete paprikapoeder
  • 1 eetlepel kerrie
  • Een halve rode peper, fijngesneden
  • Eetlepel tijm.
  • Groenten als paprika, prei, wortel en paksoi
  • Peper

De groenten

Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de paprika, wortel, prei en paksoi onder koud water en snijd in stukjes of reepjes. Leg de groenten op een bakplaat of in een braadslee en besprenkel met olijfolie. Maal er wat peper overheen en bestrooi met tijm.

gehakt5 gehakt6

 

 

 

 

 

 

Laat de groenten in 20 minuten gaar worden in de oven.

gehakt7

De gehaktballetjes

Doe het gehakt in een kom en voeg het paneermeel, het ei, de kruiden, de knoflook en wat peper toe.

gehakt2

Kneed goed door en verdeel het gehakt in 12 porties. Vorm er met vochtige handen balletjes van en druk ze een beetje plat.

gehakt3

Verhit boter of olie in een hapjespan en bak de balletjes in ongeveer 5 minuten rondom bruin op middelhoog vuur. Voeg de tomatenblokjes toe en laat de gehaktballetjes in ongeveer 15 minuten gaar worden. Schep regelmatig om.

gehakt9

 

 

gehakt8

 

 

 

 

 

De rijst

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat 10 minuten staan om droog te stomen. Verhit wat olie in een wok en voeg de koenjit, paprikapoeder, kerrie en rode peper toe aan de olie en laat warm worden.

gehakt10

Schep de rijst voorzichtig in de wok en roerbak 5 minuten.

gehakt11

Tenslotte regel je een liefdevolle ontmoeting en schep je de groenten, rijst en gehaktballetjes op een bord.

gehakt12

Ik wens je eet smakelijk!

Benieuwd naar alle voorgaande recepten zonder pakjes en zakjes? Je vindt ze allemaal hier.

Volg je mij al op Facebook, Twitter, Instagram en Bloglovin?

Print Friendly, PDF & Email

Hoi! Welkom op Lifesabout.nl. Mijn naam is Geertje. 32 jaar, levensgenieter, mama en vrouw van... Schrijven is mijn passie en dat doe ik graag over alles wat mij een gelukkig en mooi mens maakt. Denk aan health, lifestyle, moeder zijn, fashion, uiterlijk en koken. Maar ik stel mij ook kwetsbaar op en schrijf over mijn leven als hartpatiënt. Dagelijks vind je hier vooral veel positiviteit en neem ik je mee naar wat mij zoal bezighoudt. Enjoy!

Write a comment

Lees vorig bericht:
Kijk je mee? Diary 4 januari – 10 januari

Afgelopen week had ik een fijne week. Een paar dagen voelde ik mij wat minder lekker, maar ik heb vooral...

Sluiten