Fastfood is in de loop der jaren (wat zeg ik…decennia) steeds populairder geworden. En dat zal het altijd blijven. Een snelle hap, daar houden wij drukke mensen van! We hebben geen tijd of zin meer om te koken. Helaas hangt er aan fastfood ook vaak een vettig label. ‘Snel’ betekent meestal ongezond en dikmakend. Maar eigenlijk is dat achterhaald, want fastfood kan ook heel gezond zijn. Snel en gezond? Ja!

Dit boek heb ik ontvangen voor het schrijven van een recensie.

Nora French laat met het boek ‘Gezond fastfood’ met 100 snelle en makkelijke recepten zien dat gezond eten en snelle maaltijden heel goed samen kunnen gaan. Geen kroketten uit de muur of een patatje met, maar gerechten die gezond en voedzaam zijn en geschikt voor het hele gezin. Het liefst met goede vetten en zo min mogelijk suikers. En mocht je denken dat je dan een blaadje sla met chiazaad dressing voorgeschoteld krijgt….dat is niet zo. Want de gerechten zijn stuk voor stuk heerlijk!

Weg met ingewikkelde regels

Nora French start haar boek met een aantal tips en checklisten voor in de keuken. Ze probeert als gezondheidscoach uit te leggen dat gezond eten helemaal niet ingewikkeld is. Veel mensen haken al af door alle soorten diëten. Glutenvrij, koolhydraatarm en superfoods? Is dat nou wel gezond of niet? Door alle tegenstrijdige verhalen weet je niet meer waar je goed aan doet. En doordat zij dit ter sprake brengt vind ik haar een queen!

Terug naar de basis is voldoende om gezond te eten. Vers, geen geraffineerd voedsel en samen eten. Dat is wat telt. Wat je eet, hoe je dat eet en waar je eet zijn van invloed op je gezondheid. In dit kookboek vind je ook veel maaltijden die je samen eet, heerlijk met je gezin, familie of vrienden. Samen eten verbindt!

Terug naar de basis

Nora French en ik hebben wel wat gemeen: we houden niet zo van regeltjes. Toch deelt ze de belangrijkste regels als het om eten gaat. En wat mij betreft zijn dat hele geldige regels die iedereen zou moeten (kunnen) toepassen: gebruik je gezonde verstand (wat eet ik eigenlijk), eet niets wat niet kan rotten, kijken naar wat je nodig hebt, er is niet een passend dieet, gezondheid is besmettelijk (wees het goede voorbeeld) en eten is niet alles. Over dat laatste: eten is niet het belangrijkste in je leven. Je kunt nog zo gezond eten, als je stress hebt, ongelukkig of eenzaam bent, dan heb je er geen profijt van. Eten is dus een aanvulling!

Basisingrediënten en favorieten in de keuken

Naast al die praktische tips en 100 heerlijke recepten vind je ook een handig lijstje in het boek, een zogenaamde checklist basisingrediënten. Met dit lijstje kun je eigenlijk alle kanten op en ze vormen de basis voor heel veel gerechten. Handig! Tenslotte deelt Nora 9 favoriete items in de keuken. En ik heb het even gecheckt…ik heb ze allemaal! Oh…en het weekmenu in het boek maakt het helemaal makkelijk om aan de slag te gaan!

De ultieme test: recepten proberen!

Je kunt geen goede recensie van een kookboek schrijven als je ook niet wat probeert te maken. Ik koos drie recepten uit om te koken en te delen in dit artikel, namelijk een brownie van bonen, frietjes van courgette met parmezaanse kaas en een warme salade met champignons, ui, parmezaanse kaas en pijnboompitten.

Als eerste maak ik de brownie van bonen. Ik had het al vaker gehoord en voorbij zien komen op social media, maar nog nooit gemaakt of geproefd. Er gaat verder nog ei in, cacao, roomboter en vanille extract. Het klinkt gezond, maar ik schrik toch een beetje van de hoeveelheid roomboter. Ach, moet kunnen soms!

Nadat alles is gemixt en in een ovenschaal is gegoten bak ik de brownie af in de oven. Oh man, die geur!

De brownie komt er perfect uit! Qua geur en structuur lijkt het bijna een echte brownie. Hij smaakt ook goed, alleen het is wat zoutig. Nadat ik de blikken met bonen heb bekeken schiet ik in de lach. Dit waren zwarte bonen in chillisaus. Dus…volgende keer gewone bonen kopen!

Maar echt…de structuur is gewoon top! Met gewone bonen en iets meer siroop of honing moet het de volgende keer fantastisch worden.

En dan de courgette frietjes! Ik ben heel benieuwd, want courgetti vind ik altijd heerlijk en alles met Parmezaanse kaas ook. De kans is dus groot dat dit een hit is!

En een hit zijn ze zeker! De frietjes zijn zacht van binnen, maar door de amandelmeel en kaas krokant van buiten. Ik ga dit zeker vaker maken voor bij het avondeten of als snack op de bank. Zelfs Saar vond ze heerlijk!

En dan mijn lunch van vandaag….die was ook voor herhaling vatbaar. Een lauwwarme salade met gebakken ui, champignons, pijnboompitjes en Parmezaanse kaas. Weer eens wat anders dan de gewone salades die ik maak!

Ik heb nog genoeg recepten om te proberen (denk aan ontbijtjes, smoothies, dips en ijs) uit dit boek, dus voorlopig ben ik nog wel even zoet! Maar een aanrader is dit boek zeker wanneer je op zoek bent naar gezonde, maar eenvoudige recepten. de ingrediënten zijn niet te ingewikkeld en de recepten zijn eenvoudig.

Volg je mij al op Facebook, Twitter, Instagram en Bloglovin?