koken Zonder pakjes en zakjes

Gerechten zonder pakjes en zakjes #99. Kip kerrie (Honig)

Een op het oog wat eenvoudig gerecht, maar er kwamen desondanks veel verzoekjes voor de kip kerrie van Honig. Met dit pakje maak je eenvoudig een kip kerrie klaar met een zoete twist van appel en ananas. En Geertje zou Geertje niet zijn als ze zich zou buigen over een net zo makkelijk en een nóg lekkerder recept.

Wat heb je nodig voor 4 personen?

  • 300 gram rijst (naar keuze)
  • 400 gram kipfilet, in blokjes
  • 2 tenen knoflook, fijngesneden
  • 1 kleine ui, gesnipperd
  • 1 rode paprika, in blokjes
  • 1 kleine appel, in blokjes
  • 4 schijven ananas (blik of vers)
  • 250 ml slagroom of kookroom (light)
  • 2 eetlepels kerrie
  • 2 theelepels kurkuma
  • 2 theelepels uienpoeder
  • 2 theelepels gemberpoeder
  • 1 theelepel koriander
  • 1 theelepel kardamon
  • 2 eetelepels kokosmelk
  • Peper en zout
  • Boter of olie

 

Wat moet je doen?

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verhit boter of olie in een hapjespan en verhit de kerrie met de knoflook en de ui. Fruit ze glazig.

Voeg de blokjes kipfilet toe en bak rondom bruin. Kruid de blokjes kip met peper, zout, kurkuma, uienpoeder, gemberpoeder, koriander en kardemon.Voeg nu de paprika, appel en ananas toe samen met de kokosmelk en laat met de deksel op de pan 10 minuten pruttelen.

Voeg op het laatst de slagroom of de kookroom toe. Let op: bij kookroom kan de saus wat dun worden. Je kunt hem dan eenvoudig naar wens dikker maken met een papje van bloem en water.

Serveer de kip kerrie met de rijst. Eet smakelijk!

Benieuwd naar alle voorgaande recepten zonder pakjes en zakjes? Je vindt ze allemaal hier.

Volg je mij al op Facebook, Twitter, Instagram en Bloglovin?

Print Friendly, PDF & Email

Hoe vond je dit recept of artikel?

Geef 1 tot 5 sterren!

Gemiddelde waardering / 5.

As you found this post useful...

Follow us on social media!

We are sorry that this post was not useful for you!

Let us improve this post!

Hoi! Welkom op Lifesabout.nl. Mijn naam is Geertje. 32 jaar, levensgenieter, mama en vrouw van... Schrijven is mijn passie en dat doe ik graag over alles wat mij een gelukkig en mooi mens maakt. Denk aan health, lifestyle, moeder zijn, fashion, uiterlijk en koken. Maar ik stel mij ook kwetsbaar op en schrijf over mijn leven als hartpatiënt. Dagelijks vind je hier vooral veel positiviteit en neem ik je mee naar wat mij zoal bezighoudt. Enjoy!

Write a comment