Een paar keer kwam het verzoek binnen via de mail of Facebook. Of ik de couscous wilde maken die je met het maaltijdpakket van de Lidl kunt bereiden. Hij schijnt enorm lekker te zijn, maar vol onnodige toevoegingen te zitten. En bovendien is hij alleen te krijgen tijdens de zogenaamde themaweken. Niet getreurd, want je maakt hem gewoon zo vaak als je wilt met dit recept!
Wat heb je nodig voor 4 personen?
- 300 gram couscous
- 1 aubergine
- 5 gram munt (of een paar takjes)
- 350 gram (runder)gehakt
- flinke hand rozijnen
- 2 tenen knoflook, fijngesneden
- 3 eetlepels kokosmelk
- 2 theelepels komijn
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- 1 theelepel koriander
- Halve theelepel kaneel
- 1 theelepel cayennepeper
- 2 theelepels uienpoeder
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel gemberpoeder
- Boter of olie
Wat moet je doen?
Bereid de couscous voor volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zorg ervoor dat je het goed los haalt met een vork en dat er geen klontjes meer in zitten.
Verhit boter of olie in een hapjespan en fruit de knoflook aan. Bak vervolgens het gehakt gaar en rul.
Snijd de aubergine in blokjes en voeg de aubergine toe aan het gehakt.
Snijd de blaadjes van de munt fijn. Wel de rozijnen 5 minuten in lauw water en dep ze daarna droog. Voeg nu de rozijnen toe aan het gehakt en de aubergine.
Kruid het geheel met de komijn, peper, zout, koriander, kaneel, cayennepeper, uienpoeder, paprikapoeder, kurkuma en gemberpoeder. Roer goed door. Voeg nu de kokosmelk toe en verwarm het geheel. Roer vervolgens de couscous erdoor op laag vuur. Roer de helft van de munt voorzichtig door de couscous.
Serveer de couscous met de andere helft van de fijngesneden munt. Eet smakelijk!
Ken jij dit maaltijdpakket van de Lidl? Hoe maak jij couscous altijd klaar? Let me know!
Benieuwd naar alle voorgaande recepten? Bekijk hier de receptenindex.
Volg je mij al op Facebook, Twitter, Instagram en Bloglovin?
