Zonder pakjes en zakjes

Gerechten zonder pakjes en zakjes #347. Lente risotto van Albert Heijn

5
(2)

Albert Heijn heeft heerlijke verspakketten in het assortiment. Nou ja, voor een groot deel vers. Ze doen er vaak een zakje kruidenmix bij voor de smaak. Denk je helemaal gezond bezig te zijn, zit er nog teveel zout in de kruidenmix. Maar met dit recept maak je hem lekker zelf. Ook nog eens goedkoper, als je de inhoud van het pakket los koopt.

Wat heb je nodig voor 4 personen?

  • Olijfolie of boter om in te bakken
  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 1 ui, gesnipperd
  • 500 gram risottorijst
  • 1,5 liter groentebouillon (zelf getrokken of zoutarm)
  • 250 gram roze garnalen
  • 1 zalmmoot, zonder huid en in stukjes
  • 1 courgette, in blokjes
  • 1 stengel bleekselderij, in stukjes
  • 1 gele paprika, in blokjes
  • 2 tomaten, in blokjes
  • Sap van een halve citroen
  • Half theelepeltje dille
  • 1 theelepel tijm
  • Peper naar smaak

Wat ga je doen?

Zorg dat je een pan met hete groentebouillon hebt klaarstaan (niet op het vuur).

Verhit in een grote pan de olie of boter en fruit de knoflook en de ui aan. Voeg de risottorijst toe en roer glazig voor een minuut.

Voeg een soeplepel bouillon toe en roer tot de bouillon is opgenomen door de rijst en de risotto dikker wordt. Voeg steeds een soeplepel bouillon toe en blijf regelmatig roeren.

Voeg halverwege de bleekselderij, courgette, paprika en tomaten toe gevolgd door de dille, tijm en peper.

Wanneer je nog een paar soeplepels bouillon over hebt, voeg dan de garnalen en de zalm toe aan de risotto en roer goed door.

Als de bouillon op is en de risotto gaar (ongeveer na 20 minuten) voeg dan nog het sap van een halve citroen toe.

Eet smakelijk!

Benieuwd naar alle andere recepten zonder pakjes en zakjes? Het zijn er al ruim 340 en je vindt ze hier! En heb je een verzoek voor een recept? Mail mij dan gerust of stuur via Facebook of Instagram een berichtje.

Volg je mij al op FacebookTwitterInstagram en Bloglovin?

Print Friendly, PDF & Email

Hoe vond je dit recept of artikel?

Geef 1 tot 5 sterren!

Gemiddelde waardering 5 / 5. 2

Ben jij de eerste die stemt?

Hoi! Welkom op Lifesabout.nl. Mijn naam is Geertje. 35 jaar, levensgenieter, mama en vrouw van... Schrijven is mijn passie en dat doe ik graag over alles wat mij een gelukkig en mooi mens maakt. Denk aan health, lifestyle, moeder zijn, fashion, uiterlijk en koken. Maar ik stel mij ook kwetsbaar op en schrijf over mijn leven als hartpatiënt. Dagelijks vind je hier vooral veel positiviteit en neem ik je mee naar wat mij zoal bezighoudt. Enjoy!

Comments (2)

  • Geweldige inhoud. Werkelijk informatief, blijf updaten. Blijf alsjeblieft meer delen
    https://www.ythewait.com/nl/

    Beantwoorden
  • Fijn om te lezen dat het wat beter gaat met je.
    En dat je dat meteen laat zien met weer een lekker recept.
    Ben nieuwsgierig wat er nog komen gaat.
    En hoop dat je gezondheid een stijgende lijn is.

    Beantwoorden

Write a comment