Mijn favoriete supermarkt heeft een aantal verse soepen in het assortiment. Nou ja vers, ze zijn wel verpakt in een plastic emmer. Vers klinkt uiteraard beter dan kant-en-klaar, maar het komt dus op hetzelfde neer. De mosterdsoep van de Albert Heijn maak je gelukkig ook heel makkelijk zelf. Scheelt geld, plastic, conserveermiddelen, suiker en zout!
Wat heb je nodig voor 4 personen?
- 1 liter kokend water
- 1 kippenbouillon tablet (eventueel zoutarm, Albert Heijn)
- 2 eetlepels milde (zoutarme) mosterd
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 2 theelepels uienpoeder
- Halve prei, in ringen
- 100 gram spekjes (eventueel kipreepjes bij zoutarm dieet)
- 2 theelepels honing
- 50 ml kookroom
- 1 theelepel bloem
- Versgemalen peper
- Boter of olie
Wat ga je doen?
Verhit wat boter of olie in een (soep)pan en fruit de knoflook aan. Voeg de bloem toe en bak de roux een minuut mee.
Bak ondertussen de spekjes uit in een koekenpan, zonder boter of olie.
Voeg nu het water al roerend en het bouillontablet toe tot een gebonden soep.
Meng de mosterd met wat eetlepels soep tot een sausje en voeg dit toe aan de soep, gevolgd door de ringetjes prei.
Kook de soep tien minuten op laag vuur en mix de soep met een staafmixer glad. Voeg vervolgens de kookroom, honing, spekjes, uipoeder en vergemalen peper toe. Kook de soep nog een paar minuten en serveer direct met eventueel stokbrood. Eet smakelijk!
Benieuwd naar alle andere recepten zonder pakjes en zakjes? Het zijn er al ruim 300 en je vindt ze hier! En heb je een verzoek voor een recept? Mail mij dan gerust of stuur via Facebook of Instagram een berichtje.
Volg je mij al op Facebook, Twitter, Instagram en Bloglovin?
Comments (9)
Net gemaakt, super makkelijk (zelfs voor deze twee-linker-handen-kok) en ontzettend lekker!
Met zoutarme bouillonblokje van ah bedoel je die van Maggi minder zout? Of zijn er nog andere te krijgen. Mijn man heeft een zoutarm dieet. Moet zout zoveel mogelijk mijden, maar soep zonder zout is toch echt geen soep.
Hi! Nee die van Damhert, bij het zoutarme schap. Maggi heeft inderdaad blokjes met ‘minder zout’ maar deze bevatten nog steeds teveel zout wanneer je een zoutarm dieet volgt.
Je kunt dan beter zoutarme bouillonblokjes van Damhert gebruiken en bijvoorbeeld zelf een beetje zout toevoegen, dan krijg je alsnog minder zout binnen dan wanneer je die van Maggi gebruikt.
Heerlijke soep, gemaakt in een handomdraai.
Heerlijk soepje, gemaakt in een handomdraai.
Heerlijk! Heb je ook een recept voor kerriesoep?
Nee nog niet, ik schrijf hem op!
Wat voor soort mosterd heeft u gebruikt?
Zag door de bomen het bos niet in de supermarkt XD
Hi! Gewoon milde mosterd, huismerk. Maar als je echt een zoutarm dieet hebt dan is de zoutarme mosterd van Damhert een aanrader (Albert Heijn)