Yeah, nog een ‘aardappel anders!’ Ik was vroeger dol op die potjes, maar achteraf gezien is het enorme onzin en behoorlijk ongezond. Er bleek in het verleden een ‘paprika pikant’ in het assortiment te zitten. Klinkt erg lekker, dus ik heb hem omgetoverd in een makkelijk en gezond recept!

Wat heb je nodig voor 3-4 personen (bijgerecht)?

• 1 kg voorgekookte aardappelschijfjes
• 1 rode paprika, in stukken
• 1 puntpaprika, in stukken
• 1 rode peper
• 2 theelepels uienpoeder
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 eetlepel paprikapoeder
• 1 teentje knoflook
• 250 ml slagroom
• Peper, zout
• Beetje boter of olie

Wat ga je doen?

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Verhit boter of olie in een grillpan of koekenpan en bak de stukken (punt)paprika glazig. Kruid ze met peper, zout, uienpoeder en knoflookpoeder.

Doe de stukken gebakken paprika in een blender met de helft van de rode peper (zonder pitjes), de knoflook, slagroom en paprikapoeder. Blend het tot een saus.

Verdeel de aardappelschijfjes in een ovenschaal en giet de paprikasaus over de schijfjes. Beleg de andere helft van de rode peper (in schijfjes) bovenop de aardappel anders.

Bak de schotel in 15 minuten gaar. Eet smakelijk!

Benieuwd naar alle andere recepten zonder pakjes en zakjes? Het zijn er al bijna 240 en je vindt ze hier! En heb je een verzoek voor een recept? Mail mij dan gerust of stuur via Facebook of Instagram een berichtje.

Volg je mij al op Facebook, Twitter, Instagram en Bloglovin?