Bij tomatensoep moet ik altijd aan Floddertje denken. En ik denk ook altijd aan een dampende kom soep met de lekkerste groenten en balletjes. De tomaten-crèmesoep van Honig is een romige tomatensoep met vooral heel veel smaakversterkers, suikers, zout en kleurstoffen. En er zit maar liefst 13% tomaat in. Dat kan beter!
Wat heb je nodig voor 1,5 liter (4 personen)?
- 2 keer 500 gram gezeefde tomaten
- 2 tomaten, fijngesneden
- 600-700 ml kokend water
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 groentebouillonblokje (eventueel zoutarm)
- 50 ml slagroom
- 1 laurierblaadje
- 1 theelepel foelie
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel uipoeder
- Handje peterselie
- Peper
- 300 gram soepgroenten
- 200 gram gehaktballetjes (optioneel)
- Boter of olie
Wat ga je doen?
Fruit in een soeppan de knoflook aan in wat boter of olie en giet de gezeefde tomaten erbij. Verhit het al roerend ongeveer een minuut en kruid het met de foelie, paprikapoeder, peper en uipoeder en voeg een laurierblaadje toe. Roer door.
Voeg het bouillonblokje en het kokende water toe. Wanneer het geheel kookt, voeg dan de gehaktballetjes en de soepgroenten toe. Kook de soep 10 minuten op middelhoog vuur en voeg op het laatste de peterselie en de slagroom toe. Verhit het geheel kort en verwijder het laurierblaadje.
Serveer de romige tomatensoep met bijvoorbeeld een klodder mascarpone (aanrader!) en bijvoorbeeld stokbrood en salade. Eet smakelijk!
Benieuwd naar alle andere recepten zonder pakjes en zakjes? Het zijn er al meer dan 210 en je vindt ze hier! En heb je een verzoek voor een recept? Mail mij dan gerust of stuur via Facebook of Instagram een berichtje.
Volg je mij al op Facebook, Twitter, Instagram en Bloglovin?
