‘Een rijkgevulde kipsalade met gevezelde kip in een kruidige licht pikante kerriesaus’. Dat rijkgevulde is niet gelogen door Johma, want de salade barst van de stabilisatoren, zuurteregelaars, suiker, zout, zetmeel, kleurstoffen, conserveermiddelen en verdikkingsmiddelen. Maar er zit wel 2% kruiden in! Gelukkig kun je de salade met dit recept snel zelf maken. Vers, mager, gezond en enorm lekker!

Wat heb je nodig voor 200 gram?

• 1 borst kipfilet
• Halve kleine rode ui, gesnipperd
• 1 stengel bleekselderij, fijngesneden
• Halve appel, fijngesneden
• 4 eetlepels magere kwark of Griekse yoghurt
• 2 theelepels mosterd
• 1 theelepel azijn
• 1 theelepel honing
• 3 theelepels (pittige) kerrie
• Snufje cayennepeper
• 2 theelepels kurkuma
• Peper, zout

Wat ga je doen?

Snijd de kipfilet in stukken en kook ze 10 minuten in kokend water. Pluis de kipfilet vervolgens met twee vorken.

Meng de fijngesneden appel, ui en bleekselderij met de kip en meng de kruiden en de mosterd erdoor. Gebruik flink wat peper. Voeg nu de azijn en de honing toe en roer door.

Meng het goedje met de kwark en breng het verder op smaak met eventueel zout. Serveer de salade met (stok)brood of toastjes. Eet smakelijk!

Benieuwd naar alle andere recepten zonder pakjes en zakjes? Het zijn er al meer dan 185 en je vindt ze hier! En heb je een verzoek voor een recept? Mail mij dan gerust of stuur via Facebook of Instagram een berichtje.

Volg je mij al op Facebook, Twitter, Instagram en Bloglovin?