Er zijn meerdere klachten online te vinden over het feit dat de Thaise mie van Honig niet meer te verkrijgen is. Blijkbaar was hij groot favoriet bij mensen thuis! Ik kreeg het verzoekje een tijdje geleden in mijn mail en daarbij kwam meteen de uitdaging: het gerecht na maken zonder Honig, maar ook zonder ingrediëntenlijst. Het enige wat ik wist is dat er paprika, kip en cashewnoten in zat. En de rest…

Wat heb je nodig voor 3-4 personen?

• 400 gram mie
• 400 gram kipfilet, in blokjes
• 1 paprika (geel of rood) in blokjes
• 1 prei, fijngesneden
• 1 teentje knoflook, fijngesneden
• Handje koriander, fijngesneden (of 1 theelepel gemalen koriander)
• Halve rode peper, fijngesneden (zonder pitjes)
• 1 theelepel citroengras
• 1 theelepel laos
• 1 theelepel mint
• 2 eetlepels sojasaus
• Sap van een halve citroen
• Halve eetlepel honing
• 50 gram ongezouten cashewnoten
• Peper, zout
• Boter of olie

Wat ga je doen?

Kook de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verhit boter of olie in een wok of hapjespan en fruit de knoflook aan. Bak vervolgens de blokjes kipfilet gaar en goudbruin.

Voeg de rode peper, citroengras, laos, mint, sojasaus, sap van een halve citroen, honing, peper en zout toe en bak kort mee. Voeg de paprika en de prei toe en laat het geheel even pruttelen.

Voeg op het laatst de koriander toe en meng de kip/groenten met de mie. Verhit het geheel nog even en serveer direct met de cashewnoten. Eet smakelijk!

Benieuwd naar alle andere recepten zonder pakjes en zakjes? Het zijn er al meer dan 180 en je vindt ze hier! En heb je een verzoek voor een recept? Mail mij dan gerust of stuur via Facebook of Instagram een berichtje.

Volg je mij al op Facebook, Twitter, Instagram en Bloglovin?