Je zou denken dat we zo’ n beetje alle pakjes en zakjes uit de supermarkt hebben gehad, maar niets is minder waar. De Aldi en de Lidl hebben bijvoorbeeld ook mixen voor sausjes en gerechten die populair zijn bij mensen! Neem nou deze viscurry van de Aldi. Hij is ontzettend lekker, maar je kunt hem beter zelf maken aangezien je met 1 bordje al over de helft van je max aan zout zit (20 gram zout per 100 gram droge mix!) en er flink wat suiker aan is toegevoegd. En dat is niet best. Gelukkig maak je hem nu met je eigen kruiden en specerijen!
Wat heb je nodig voor 4 personen?
- 300 gram rijst
- 250 ml kokosmelk
- Klein blikje tomatenpuree
- 500 gram kabeljauwfilet of zalmfilet (ontdooit)
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 1 ui, gesnipperd
- 1 rode paprika, in blokjes
- Zakje Thaise roerbakmix
- 1 eetlepel kerrie
- 2 theelepels kurkuma
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel gember
- Halve theelepel gemalen kruidnagel
- Snufje kaneel
- Halve theelepel chilipoeder/chilivlokken
- 1 theelepel koriander
- Peper, zout
- 1 eetlepel bloem
- Boter of olie
Wat ga je doen?
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Dep de vis droog en bak de visfilets aan beide kanten gaar in een koekenpan of grillpan. Kruid de filets met peper en zout.
Verhit boter of olie in een wok of hapjespan met de kerrie, kurkuma, ui en knoflook en fruit de ui en de knoflook aan. Voeg de paprika en de Thaise roerbakmix toe en roerbak de groenten een paar minuten.
Kruid het mengsel met paprikapoeder, komijn, gember, kruidnagel, kaneel, chili, koriander, peper en zout.
Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee. Giet vervolgens de kokosmelk erbij en laat het geheel zachtjes even pruttelen.
Maak een papje van de bloem en een scheutje water en giet het papje bij de saus om hem dikker te maken (naar wens).
Voeg op het laatst de vis toe aan de saus en serveer de viskerrie met rijst. Eet smakelijk!
Benieuwd naar alle andere recepten zonder pakjes en zakjes? Het zijn er al 180 en je vindt ze hier! En heb je een verzoek voor een recept? Mail mij dan gerust of stuur via Facebook of Instagram een berichtje.
Volg je mij al op Facebook, Twitter, Instagram en Bloglovin?
