Magnetronmaaltijden uit de dieprvies lijken ideaal en vers, maar zijn lang niet altijd gezond. Hoewel er voldoende groenten zit in de magnetronmaaltijden van Iglo, zit je met het maaltje toch al gauw aan de helft van je maximale zoutiname per dag. Kun je nagaan! In de ingrediëntenlijst zie je ook vier keer ‘zout’ voorbij komen. In de rijst, in de groenten, in de kip en in de saus. Dat kan beter…En veel werk? Absoluut niet! En wil je toch kunnen genieten van het gemak van een magnetronmaaltijd, dan vries je het gewoon in.
Wat heb je nodig voor 2 personen?
- 350 gram kipfilet, in blokjes
- 200 gram brocolli, in kleine roosjes
- Handje cherrytomaatjes, gesneden
- 150 ml kokosmelk
- 160 gram rijst
- 2 tenen knoflook, fijngesneden
- 1 ui, gesnipperd
- Sap van een halve limoen
- 1 theelepel laos
- 1 theelepel gemalen citroengras
- 1 theelepel rode chilipeper
- 1 theelepel koriander
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel kardemon
- Halve theelepel steranijs
- Snufje kaneel
- Peper, zout
- Boter of olie
Wat ga je doen?
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit boter of olie in een hapjespan, fruit de ui en de knoflook en bak de kipfilet rondom bruin. Voeg de roosjes brocolli toe en alle kruiden en bak een paar minuten mee. Giet de kokosmelk erbij en laat het geheel even pruttelen op laag vuur.
Voeg op het laatst de cherrytomaatjes toe en knijp wat sap van een halve citroen uit over de saus. Serveer de kip met saus met de rijst, eet smakelijk!
Benieuwd naar alle andere recepten zonder pakjes en zakjes? Het zijn er al meer dan 160 en je vindt ze hier! En heb je een verzoek voor een recept? Mail mij dan gerust of stuur via Facebook of Instagram een berichtje.
Volg je mij al op Facebook, Twitter, Instagram en Bloglovin?
