recept Vegetarisch Zonder pakjes en zakjes

Gerechten zonder pakjes en zakjes #133. Dagje geen vlees, Mexicaanse groentepan.

Nieuw van Maggi is de mix voor ‘ Dagje geen vlees’. Met drie verschillende smaken zet je snel een vegetarisch gerecht op tafel. Vandaag trapt de Mexicaanse groentepan af. Heerlijk gevuld met paprika, tomaat, kidneybonen, kruiden en nog veel meer lekkers. En daar heb je geen Maggi voor nodig!

Wat heb je nodig voor 4 personen?

  • 250 gram kidneybonen
  • 400 gram tomatenblokjes
  • 2 tenen knoflook, fijngesneden
  • 1 ui, gesnipperd
  • Een rode en gele paprika, in blokjes
  • 2 eieren
  • 1 avocado, in plakken
  • 2 theelepels gemalen komijn
  • 1 theelepel cayennepeper
  • 1 theelepel koriander
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 2 theelepels oregano
  • 1 theelepel kurkuma
  • Peper, zout
  • Boter of olie
  • 4 grote tortillawraps
  • 1 eetlepel Griekse yogurt
  • Geraspte kaas (optioneel)

Wat moet je doen?

Verhit boter of olie in een hapjespan en fruit de ui met de knoflook aan. Voeg de blokjes paprika toe en bak een paar minuten mee. Kruid de paprika met de komijn, cayennepeper, koriander, paprikapoeder, oregano, kurkuma, peper en zout. Voeg de tomatenblokjes toe en verhit het geheel een paar minuten.

Roer de kidneybonen door de tomatensaus en breek twee eitjes boven de saus uit. Laat het geheel 10 minuten pruttelen tot de eieren gestold zijn.

Snijd ondertussen de avocado in plakjes. Indien je dit gerecht met wraps eet (aanrader!): Prak wat avocado fijn met wat Griekse yoghurt en smeer de wraps hiermee in. Vul de wraps met de groentepan en voeg eventueel wat geraspte kaas toe. Serveer de rest van de avocado bij de groentepan. Eet smakelijk!

Benieuwd naar alle andere recepten zonder pakjes en zakjes? Het zijn er al meer dan 130 en je vindt ze hier!

Volg je mij al op Facebook, Twitter, Instagram en Bloglovin?

Print Friendly, PDF & Email

Hoe vond je dit recept of artikel?

Geef 1 tot 5 sterren!

Gemiddelde waardering / 5.

As you found this post useful...

Follow us on social media!

We are sorry that this post was not useful for you!

Let us improve this post!

Hoi! Welkom op Lifesabout.nl. Mijn naam is Geertje. 33 jaar, levensgenieter, mama en vrouw van... Schrijven is mijn passie en dat doe ik graag over alles wat mij een gelukkig en mooi mens maakt. Denk aan health, lifestyle, moeder zijn, fashion, uiterlijk en koken. Maar ik stel mij ook kwetsbaar op en schrijf over mijn leven als hartpatiënt. Dagelijks vind je hier vooral veel positiviteit en neem ik je mee naar wat mij zoal bezighoudt. Enjoy!

Write a comment

Lees vorig bericht:
Hypochondrisch zwanger zijn na een miskraam.

Miskramen hakken er in. Ik hoor van iedereen die een miskraam heeft gehad, dat ze er moeite mee hebben gehad....

Sluiten