Blijkbaar is het de dag van de uitdagingen, want ik deel voor vandaag een tweede recept en wel een budgetrecept. Ik zag de heerlijke recepten van Kelly en Serena voorbij komen en besloot mee te doen. Ik maakte een volledige maaltijd voor 2 personen voor maar 3 euro! En zelfs Sarah heeft er mee van kunnen eten.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wat heb je nodig voor 2 personen?

• 300 gram rundergehakt (Albert Heijn) €1.85
• Een blik gepelde tomaten (AH basic) €0.39
• Witte snelkookrijst (AH basic) €0.39
• 200 gram sperziebonen, gebroken (Albert Heijn) €0.30

Ik heb kruiden gebruikt als: peper, scherpe paprikapoeder, knoflook, Italiaanse keukenkruiden en kaneel. Dit had ik nog in huis.

Snijd de knoflook in stukjes en fruit deze in een hapjespan met wat boter.

Voeg het gehakt toe en kruid dit met peper, paprikapoeder en eventueel wat zout. Bak het gehakt rul. Voeg de ongekookte sperziebonen toe aan het gehakt

Voeg de gepelde tomaten toe aan het gehakt en druk de tomaten plat. Voeg een theelepeltje kaneel toe aan het gehaktmengsel, zet een glazen deksel op de pan en laat 10 minuutjes stoven op een laag vuur.

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat even stomen. Schep vervolgens de gehaktsalsa op de rijst. Eet smakelijk!

 

Ik ben benieuwd…ga jij ook de uitdaging aan?