Soto ajam…een gerecht waar ik mensen regelmatig van zag watertanden, maar ik zelf nooit had gegeten. Daar moest verandering in komen, evenals de hoeveelheid zout die in deze soep zit. Daarom een recept waarbij het mogelijk is om deze soep zoutbeperkt te maken en te eten. En dat is maar goed ook, want hij is zo lekker!

Wat heb je nodig voor 4 kommen soep?

• 2 kipfilets
• 1 citroen
• Een bosje selderij
• Een kippenbouillonblokje (indien je het zoutbeperkt wil maken: natriumarm bouillonblokje)
• 1,5 liter water
• 5 cm gember
• 1 stengel citroengras
• 3 teentjes knoflook
• 4 eieren
• 100 gram taugé
• 200 gram rijst
• Chili vlokken
• Peper
• Natriumarme kipkruiden Verstegen
• 1 aardappel, geschild en in sliertjes geraspt
• 200 ml zonnebloemolie

Wat moet je doen?

Plet ¾ van de tenen knoflook. Schil de gember en snijd in grove stukken. Snijd de stengel citroengras in stukken. Doe de kip in een grote pan, schenk het water erbij en voeg de knoflook, gember, het citroengras, de kipkruiden (ongeveer een eetlepel) en het bouillonblokje toe. Breng het geheel aan de kook en laat het 45 min. met de deksel op de pan op laag vuur koken. Breng op smaak met peper.

Neem de kip uit de pan. Zeef de bouillon zodat je de grote stukken eruit kunt halen. Pluk met behulp van 2 vorken de kip uit elkaar. Doe het kippenvlees weer terug in de bouillon.

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de eieren in ca. 8 min. hard, laat schrikken en pel. Halveer de eieren.

Verhit in een pannetje de zonnebloemolie en frituur de aardappelsliertjes in ongeveer 4 minuten goudbruin. Lekker als alternatief voor (zoute) gefrituurde uitjes op de soep.

Doe in elk soepbord wat rijst, selderij, taugé, knoflook en een ei. Schenk de hete bouillon erop. Snijd de citroen in partjes. Bestrooi de soep met aardappelsnippers en knijp boven elk bord een partje citroen uit.

Eet smakelijk!

Eet jij weleens Soto Ajam? En maak je die dan zelf? Wat vind je wat dit recept? Laat je horen!

Volg je mij al op Facebook, Twitter, Instagram en Bloglovin?